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Cosa succede quando il design incontra la gastronomia? Semplice, nasce il “Pane & Olio” team. Questa volta però la location non è il micro-ristorante di Mons ma Milano. Lo chef Angelo Galasso, tutor del nostro Experience Pro “Prepara il tuo business – Da una ‘piccola’ idea a un ‘grande’...
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“Anche l’occhio vuole la sua parte” Anche se l’estetica non è l’unico elemento che conta, di sicuro gioca un ruolo importante. La capacità di presentazione di un piatto deve andare di pari passo con l’abilità di soddisfare le aspettative che la stessa presentazione crea: ossia compiaciuta la vista bisogna...
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Può qualcosa di relativamente piccolo contenere qualcosa di relativamente grande? Sembra proprio di sì, o per lo meno a Mons (Belgio) è così. Città dalle origine minerarie a sud-ovest di Bruxelles, ospita una fiorente vita sociale tra le medievali vie del centro che, da più di 657 anni a...
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Mi chiamo Angelo Galasso, chef e proprietario del micro-ristorante “Pane & Olio”. Nella mia vita – come in quella di ciascuno di noi – c’è sempre stato un filo conduttore, quell’elemento che fedelmente ci accompagna e, per me, è la cucina. Sin da ragazzino stavo accanto mia madre osservando...
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“Small is beautiful…” frase nota nel mondo economico che ha riempito pagine e pagine di libri, articoli (e chi più ne ha più ne metta) descrivendo punti di forza e opportunità connesse alle “ridotte” dimensioni spesso messe prontamente in ombra dall’ingombrante “…but big is better”. Economie di scala, potere...
Cosa succede quando il design incontra la gastronomia? Semplice, nasce il “Pane & Olio” team. Questa volta però la location non è il micro-ristorante di Mons ma Milano. Lo chef Angelo Galasso, tutor del nostro Experience Pro “Prepara il tuo business – Da una ‘piccola’ idea a un ‘grande’...
“Anche l’occhio vuole la sua parte” Anche se l’estetica non è l’unico elemento che conta, di sicuro gioca un ruolo importante. La capacità di presentazione di un piatto deve andare di pari passo con l’abilità di soddisfare le aspettative che la stessa presentazione crea: ossia compiaciuta la vista bisogna...
Può qualcosa di relativamente piccolo contenere qualcosa di relativamente grande? Sembra proprio di sì, o per lo meno a Mons (Belgio) è così. Città dalle origine minerarie a sud-ovest di Bruxelles, ospita una fiorente vita sociale tra le medievali vie del centro che, da più di 657 anni a...
Mi chiamo Angelo Galasso, chef e proprietario del micro-ristorante “Pane & Olio”. Nella mia vita – come in quella di ciascuno di noi – c’è sempre stato un filo conduttore, quell’elemento che fedelmente ci accompagna e, per me, è la cucina. Sin da ragazzino stavo accanto mia madre osservando...
“Small is beautiful…” frase nota nel mondo economico che ha riempito pagine e pagine di libri, articoli (e chi più ne ha più ne metta) descrivendo punti di forza e opportunità connesse alle “ridotte” dimensioni spesso messe prontamente in ombra dall’ingombrante “…but big is better”. Economie di scala, potere...