August 1, 2018
“Anche l’occhio vuole la sua parte”
Anche se l’estetica non è l’unico elemento che conta, di sicuro gioca un ruolo importante.
La capacità di presentazione di un piatto deve andare di pari passo con l’abilità di soddisfare le aspettative che la stessa presentazione crea: ossia compiaciuta la vista bisogna ora compiacere anche il palato.
Poi, quando estetica e sapori si fondono armonicamente insieme, ecco che vengono fuori queste fantastiche creazioni gastronomiche dello chef Angelo Galasso, proprietario del micro-ristrorante Pane & Olio e tutor del nostro Experience Pro “Prepara il tuo business – Da una ‘piccola’ idea a un ‘grande’ ristorante”:
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